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乳品与儿童营养共识解读专题栏目将以《乳品与儿童营养共识》为内容，分为八期，对《共识》的八大观点进行解读。
上一期，我们了解了乳品是营养强化的重要食物载体，适于儿童微量营养素缺乏的预防控制。
《共识》第八章，作为全篇的总结篇，则全面指出了促进我国乳业发展与提升乳品消费的行动举措，呼吁政府、行业组织、科技界、产业界等，多方联动合力推进，营造促进儿童乳品消费的良好支持性环境[1]。
我国乳业发展与乳品消费已被国家列为重要的发展目标和任务。2021年中央一号文件《国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化意见》中明确提出我国“继续实施奶业振兴行动”，同时合理膳食、普及营养健康知识、推广学生饮用奶计划、双蛋白工程已分别列入《健康中国行动（2019-2030年）》的重大行动、《国民营养计划（2017-2030年）》的实施策略与《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，为社会各行业创造了全链条、多角度的儿童乳品消费的支持性政策环境。政府、行业组织、企业、学校、幼儿园、妇幼保健机构等均可通过国家营养和食品安全科普平台，以全国科普宣传周等为契机，与“农村义务教育学生营养改善计划”等营养干预项目深入衔接，加大营养健康科普宣教活动，增强对“学生饮用奶计划”的响应与推进力度，合理引导儿童群体的消费需求。
健康教育是推动乳品合理消费的有效措施。行业组织、企业、专家、媒体、等都应作为营养宣教的主体责任人向消费者传播正确的营养信息，指导乳品科学消费。个人是健康的第一责任人，3岁及以上儿童可在家长的指导下逐渐了解和实践乳品营养与消费相关知识。目前，多数城市地区的家长都了解乳品对儿童营养与健康的有益作用，但这种认知向行为的转变尚有待提升，同时家长的营养知识水平尚存有较大城乡差异。因此，乳品科普可结合地域、民族、饮食习惯等多重背景进行，有针对性地设置重点地区及特色方案，通过普及科学知识、纠正错误认知、提出建议与操作方案等多角度引导儿童家长进行乳品合理消费。
优质产品是营造良好乳品消费环境的基础。全面推动乳品产业发展，不断提升创新水平，为消费者提供具有充分选择空间的优质产品是乳品产业发展的目标。乳品行业应重视产品质量安全控制体系建设，在生产工艺、产品配方设计、产品流通等环节加强创新，严把产品质量关，为市场提供优质乳品，提高国内乳业公信力。科技界与产业界应加大对乳品营养基础研究的力度，紧密结合营养改善计划的目标与需求，以科学研究为基础，围绕“精准营养”理论与儿童营养现状、儿童的口味及饮食行为加强产品研发力度，注重科研成果转化，丰富市场乳品品类，为提高我国乳品消费，为改善儿童营养助力。同时，应鼓励以改善儿童营养健康状况为目标进行乳品开发，完善相关标准体系建设，规范并促进儿童营养强化乳品的健康发展。
多项国家政策为奶业振兴提供支持性政策环境
乳业发展，政策先行
我国乳业发展与乳品消费已被国家列为重要的发展目标和任务。《国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化意见》提出“继续实施奶业振兴行动”。此外，《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》、《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》等多项政策，为社会各行业创造了全链条、多角度的儿童乳品消费的支持性政策环境。
政策落地，乳企参与
政策的落地，离不开乳品企业的积极参与。伊利集团作为国内规模最大、产品品类最全的乳制品企业。一直坚持和推动创新战略，成立伊利母婴营养研究院（YMINI），致力于母婴及儿童营养研究，汇聚全球资源，打造研究生态圈，以产业创新需求为导向，以科技和创新为抓手，突破制约行业发展的核心技术瓶颈，助力中国乳业发展。
合理引导儿童群体的乳品消费需求
加大科普教育，推动营养干预项目
通过国家营养和食品安全科普平台，向消费者传播正确的营养信息，开展科普教育、指导乳品科学消费。
与“农村义务教育学生营养改善计划”、“学生饮用奶计划”等营养干预项目深入衔接，加大营养健康科普宣教活动，合理引导儿童群体的消费需求。
健康教育，乳企责无旁贷
健康科普、改善儿童营养，需要行业组织、企业、专家、媒体等共同努力，乳品企业也应承担相应的社会责任。伊利作为中国学生饮用奶首批定点生产企业，积极参与 “学生饮用奶计划”，在生态、营养、安全、科技、文化等领域持续开展公益活动，推进“伊利方舟”、“伊利未来公园”、“伊利营养2020”等公益项目，推动儿童营养的健康教育，呵护儿童健康成长。
提供优质乳品，促进乳品消费
加强科研，研制优质乳品
优质产品是营造儿童乳品消费良好支持型环境的基础，全面推动乳品产业发展，不断提升创新水平，为消费者提供具有充分选择空间的优质产品，是乳品产业发展的目标。伊利重视产品质量安全控制体系建设，在生产工艺、产品配方设计、产品流通等环节加强创新，严把产品质量关，不断为市场提供优质乳品。在加大对乳品营养基础研究力度的前提下，紧密结合营养改善计划的目标与需求，以改善儿童营养健康状况为目标，以科学研究为基础，围绕“精准营养”理论与儿童营养现状、儿童的口味及饮食行为，不断加强产品研发力度，注重科研成果转化，为改善儿童营养助力，促进儿童营养强化乳品的健康发展。
产学研合作，乳企不可或缺
儿童是国家的未来，儿童乳品的开发关系着全社会儿童营养状况的改善，影响深远。儿童乳品的开发既要充分考虑和满足消费者的口味和营养需求，也要积极教育和引导消费需求。伊利长期以来致力于儿童营养研究，打造一体化的产学研合作平台，推动科研成果转化，先后研发了儿童专属的牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等多种产品，为儿童摄入乳品提供更丰富的产品选择，助力儿童的饮食习惯向健康、正确的方向发展。
前期回顾：
乳品与儿童营养共识观点解读（一）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（一） ｜ 儿童期均衡营养至关重要
乳品与儿童营养共识观点解读（二）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（三）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（四）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（五）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（六）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（七）链接：
乳品与儿童营养共识观点解读（七）｜ 乳品是营养强化的重要食物载体
《乳品与儿童营养共识》中八大共性观点
1、儿童期均衡营养对保障其生长发育及维持生命全周期健康至关重要
2、我国儿童营养状况虽明显改善，但超重肥胖和微量营养素缺乏问题突出
3、膳食多样化是营养均衡的保障，儿童适量饮奶十分必要
4、乳品可以有效促进生长发育，是保障儿童健康成长的理想食品
5、我国儿童乳品摄入严重不足，乳品消费量亟待提高
6、科学认识儿童乳蛋白过敏与乳糖不耐受，倡导终身不断乳
7、乳品是营养强化的重要食物载体，适于儿童微量营养素缺乏的预防控制
8、多方联动合力推进，营造促进儿童乳品消费的良好支持性环境
本期解读的《乳品与儿童营养共识》原文内容
多方联动合力推进，营造促进儿童乳品消费的良好支持性环境
乳品具有乳化及亲水的理化特性，适于脂溶性或水溶性营养素的营养强化。多数国家允许在3岁以上儿童食用的乳品中进行微量营养素强化，最常见的强化乳品是液态乳及乳粉，其中有些是强制性的，要求液态乳或乳粉中必须强化维生素A和维生素D等；有些则为自主性的，鼓励维生素A、维生素D、维生素K、钙、硒、核苷酸等的强化。
营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群营养状况中发挥着巨大的作用。营养素的目标强化是指针对特殊人群进行的食物强化，旨在增加这些特殊人群的营养素摄入量，例如婴幼儿辅食、学生营养餐、儿童和孕妇专用食品等。我国相关标准中规定儿童专用调制乳粉和调制乳中允许多种营养素的强化，其强化水平按膳食推荐的饮奶量可达到儿童补充营养素的目的，属于目标强化。依据“精准营养”理论，结合我国儿童营养健康现状，应鼓励针对儿童群体食用的乳品中进行维生素、矿物质等多种营养素的协同强化。此外，多不饱和脂肪酸、膳食纤维等对儿童营养与健康的重要作用已被广泛证实。因此，在法规限定范围内，可鼓励在乳品中进行有益于儿童生长发育的食品配料或营养强化剂的使用与添加，并制定目标强化应用的儿童专用乳品的指南或标准。但特别需要注意的是，应鼓励儿童膳食多样性，乳品强化应根据膳食摄入状况按需进行，不提倡将3岁以上儿童食用的乳品强化为全营养食品。
当前我国食品科技界依据食物强化原则，开展了一系列营养强化技术研究，为儿童专用乳品的营养强化提供了更多技术支持，满足了乳品行业的创新发展需求。
参考文献：
[1] 中国食品科学技术学会食品营养与健康分会.乳品与儿童营养共识.中国食品学报,2021:21(7):388-395.
