首页 >文献解读

    2020年,伊利与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究首次揭秘中国妈妈初乳成熟乳中乳清蛋白N-聚糖及其动态变化,相关文章发表于权威SCI期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF:4.192)上。此研究为国内乳品及婴配粉企业中,首个针对中国母乳N-聚糖结构与组成的报道研究成果对于指导未来婴幼儿配方奶粉的研发创新具有重要科学意义

 

研究新发现

 

1从7位中国母亲的初乳和成熟乳中发现了66种不同结构的N-聚糖

2详细阐明了不同母亲母乳间单个N-聚糖类型水平及随泌乳期的变化规律并测定了人乳中N-聚糖的相对丰度

3揭示了不同分泌型母亲母乳中N-聚糖随泌乳期的变化规律有所不同

 

研究背景

 

    据报道,70%的母乳蛋白质都具有糖基化特点。蛋白糖基化通过影响乳清蛋白的结构及稳定性,从而影响新生儿免疫功能。N-聚糖是指通过氮原子粘附至蛋白质天冬酰胺残基的低聚糖,母乳中的多种功能性蛋白,包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白所含的聚糖主要为N-聚糖。

 

    N-聚糖的类型和水平此前已见报道,但尚无研究详细阐明不同母亲母乳间各N-聚糖的类型、水平及其动态变化。此外,岩藻糖基转移酶(FUTs)基因决定了母亲的分泌型基因类型,但分泌型基因类型与N-聚糖的相关性未见报道。本研究旨在分析和比较7位分泌状态不同的中国母亲的初乳(第1周)和成熟乳(第4周)中N-聚糖类型和含量的个体差异

 

研究方法

 

    从母乳血清蛋白中释放和分离N-聚糖,通过固相萃取纯化,并通过基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)进行N-聚糖的鉴定。详细的研究方法见图1。

 

图1. 研究方法示意图

 

研究结果

 

    从7位中国母亲的初乳、成熟乳样本中,共检测出66种N-聚糖,比之前文献中报道的数量要多,其中15种为首次被分析检测并报道。66种N-聚糖中,17%为酸性N-聚糖、83%为中性N-聚糖,56%为岩藻糖基化N-聚糖、44%为非岩藻糖基化N-聚糖(表1)。

 

表1. 7位中国母亲的初乳、成熟乳样本中检测到的66种N-聚糖总览

 

    各N-聚糖的类型、产量在5位分泌型母亲和2位非分泌型母亲间存在明显差别:分泌型母亲母乳的中性非岩藻糖基化和中性岩藻糖基化N-聚糖在哺乳期分别升高和降低而在非分泌型的母亲母乳中未发现此动态变化模式(图2)。

 

图2. 来自不同分泌型母亲的母乳中酸性和中性(非岩藻糖基化和岩藻糖基化)N-聚糖的总含量

 

    在个体水平上观察哺乳期间N-聚糖在类型和水平上的差异,可观察到不同母亲母乳间N-聚糖的组成类型含量水平具有较大差异。如图3所示,N-聚糖16和N-聚糖25在2号的初乳中最丰富。4号妈妈初乳中最丰富的则是N-聚糖33。

 

图片

图3. 2号和4号母亲母乳中N-聚糖种类、含量(有糖型结构标记的为15种含量最丰富的N-聚糖)

 

研究结论

 

    本研究分析7位哺乳期母亲乳汁中的N-聚糖谱,提供了随着时间的推移母乳中单个N-聚糖的详细信息,填补了相关领域的空白。

 

    个体间N-聚糖的种类、含量及随泌乳期变化趋势存在明显差异,丰度较低的N-聚糖和相对丰度较高的N-聚糖均值得关注。

 

    分泌型母亲乳汁中的中性非岩藻糖基化N-聚糖水平随泌乳期间增加,而岩藻糖基化N-聚糖水平则随泌乳期间减少。非分泌型母亲的乳汁则未观察到这种规律。

 

参考文献:

[1]Elwakiel M, Bakx EJ, Szeto IM, et al. Serum protein N-glycans in colostrum and mature milk of Chinese mothers[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2020, 68(25): 6873-6883. doi: 10.1021/acs.jafc.0c02161
推荐文章
中国母乳低聚糖(HMO)的新发现

2018年11月25日
母乳低聚糖(HMO)是母乳中天然的一系列寡聚糖分子,是母乳中第三大营养成分,对于建立婴儿早期的肠道微生态有重要的作用。已有研究表明不同的HMO对于婴幼儿的肠道健康、免疫、神经认知、过敏等都有积极的作用。也是近年来母乳中前沿功能性成分研究的热点。但有关中国母乳中低聚糖的研究数据,与国外相比仍然较少。

母乳作为治疗方案的非营养用途

2022年4月14日
母乳具有天然的抗菌特性,因此可用于治疗一系列皮肤问题,包括割伤和擦伤。此外,在人乳中发现的多种生长因子、细胞因子、HAMLET复合物和细胞群,引起研究人员对母乳作为天然药物的研究兴趣。未来,随着对母乳的深入研究,将支持更多新治疗策略的应用,不仅可以促进婴儿的健康成长,也将作为个体化医疗的方案,使更广泛的人群受益。

人乳蛋白质的功能及哺乳期内的变化

2019年3月7日
一直以来,母乳蛋白质是人们研究和关注最多的母乳成分之一。

母乳蛋白质大致可被分为三类:酪蛋白、乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白,其中酪蛋白和乳清蛋白是构成母乳蛋白质的主要部分。酪蛋白包括β-酪蛋白和κ-酪蛋白,乳清蛋白则主要包括α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和血清白蛋白。

母乳喂养现状及促进策略

2018年11月25日
母乳是6个月以内婴儿最适宜的天然食物,也是最能满足婴儿生长发育所需的食物。世界卫生组织(WHO)建议纯母乳喂养应坚持到6个月,有条件者应母乳喂养至幼儿2岁以上。但由于受多重因素的影响,世界各国的母乳喂养特别是6个月纯母乳喂养的现状并不乐观。联合国儿童基金会(UNICEF)和WHO 2018年资料显示,0~6个月全球婴儿纯母乳喂养率约为40% 1,与WHO目标有一定差距。

第十五次全国围产医学学术会议 | 伊利最新系列母乳研究成果发布

2021年9月28日
2021年9月23-25日,中华医学会第十五次全国围产医学学术会议在四川省成都市隆重召开。会议为妇产和儿科专家学者提供了绝佳的学术和交流平台,多名权威专家展开精彩演讲,数千名学者齐聚一堂,共逐围产医学领域前沿,碰撞学科观点,交流诊疗理念。

母乳免疫细胞如何影响婴儿免疫

2022年4月14日
尽管母乳免疫细胞对健康影响的证据在理解深度和研究质量方面不断扩大,但仍然存在许多研究空白。例如:深入了解母体来源的T细胞对正常母乳喂养期间婴儿T细胞库发育的影响;对于母乳细胞以及母体的免疫细胞如何避免被婴儿免疫系统攻击的机制,目前仍知之甚少;此外,与母乳喂养和肠道黏膜保护相关的生命早期免疫机制也值得深究。

伊利联合中科院大连化物所:突破性研究揭开母乳糖肽糖基化位点之谜

2021年8月20日
2021年5月,伊利母婴营养研究院联合中国科学院大连物理化学研究所(简称:中科院大连化物所)共同进行的研究突破了母乳糖蛋白研究的技术难题,更深层次揭秘了母乳糖蛋白从未被发现的奥秘,相关文章发表于权威SCI期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上(影响因子4.192)。

伊利母乳研究:母乳磷脂和胆固醇成分研究新突破

2021年3月31日
伊利母婴营养研究院致力于母乳前沿的研究,现已获得18765余种成分的近千万母乳数据。近期,伊利母婴营养研究院与南昌大学食品科学院深入分析母乳中磷脂和胆固醇,进一步揭示了母乳中磷脂脂肪酸的构成及饮食因素对母乳磷脂和胆固醇的影响。

母乳科学与婴幼儿配方食品制造技术六大研究热点(一) | 系统掌握母婴营养需求,明确特殊群体营养特征

2023年1月10日
《母乳科学与婴幼儿配方食品制造技术六大研究热点》文章将分为六期推送,本期为您分享《热点一 | 系统掌握母婴营养需求,明确特殊群体营养特征》。

母乳中的游离氨基酸为新生儿提供免疫保护

2020年6月29日
母乳中游离氨基酸以谷氨酸和谷氨酰胺代表,对婴儿的感染和过敏具有保护作用。然而,普通配方奶中游离谷氨酰胺和谷氨酸的含量比母乳含量低,母乳喂养和配方奶喂养的儿童FAA的摄入量有显著差异,未来需要进一步的研究探讨游离氨基酸的补充是否能弥补配方喂养和母乳喂养儿童之间免疫相关疾病发生的差异,并探讨最佳的摄入量。


推荐文章