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    研究背景:蛋白糖基化将影响乳清蛋白的结构及稳定性,从而影响新生儿免疫功能。N-聚糖的类型和水平此前已见报道,但尚无研究详细阐明不同母乳间各N-聚糖的类型、水平及其动态变化此外,岩藻糖基转移酶(FUTs)基因决定了乳母的分泌型基因类型,但分泌型基因类型与N-聚糖的相关性未见报道。

 

    创新点:本研究首次详细阐明了不同母乳间单个N-聚糖类型、水平及时间动态,且N-聚糖的岩藻糖基化与母乳分泌型相关。同时,此研究为国内乳品及婴配粉企业中,首个针对中国母乳N-聚糖结构与组成的报道,研究成果对于指导未来婴幼儿配方奶粉的研发创新具有重要科学意义

 

研究方法

 

 

研究结果

 

1、从7位中国乳母的初乳、成熟乳样本中,共检测出66种N-聚糖,其中15种为首次被分析检测并报道。

 

 

2、各N-聚糖的类型、产量在5位分泌型乳母和2位非分泌型乳母间存在明显差别;分泌型母乳的中性非岩藻糖基化和中性岩藻糖基化N-聚糖在哺乳期分别升高和降低,而在非分泌型的母乳中未发现此动态变化模式。

 

 

3、不同母乳间各N-聚糖的组成类型、含量水平具有较大差异

 

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