生长发育，不论是总速度还是器官、系统的发育顺序，都需要遵循自然的成长规律。

    生长发育贯穿整个儿童期，是一个连续的，有阶段性的过程，但各个年龄段生长发育特点不同，生长速度也不同。例如，在出生后第1年，尤其是前3个月，体格生长速度增加很快，第1年是出生后的第一个生长高峰；第2年以后，儿童的生长速度逐渐减慢，直至青春期，生长速度又加快，出现第二个生长高峰（如下图）。

图1.不同组织器官的生长曲线^[1]

    儿童的生长发育受到基因和环境的共同作用，其中，营养素是影响儿童发育的重要环境因素。满足儿童的生长发育需求需要充足的营养供给，而且，儿童时期的营养状况对成年期健康也有着长远影响。

    儿童期营养状况欠佳会影响成年后的骨骼健康。儿童期是骨密度增长最快的阶段，钙和维生素D等多种营养素摄入不足会减少儿童时期峰值骨量的获得，可能造成成年后骨质疏松的发生与发展。

    儿童期体格发育状况也会影响成年期的体格形态、生理和心理健康。儿童期的体质指数对青春期的体质指数有重要影响，儿童期腹型肥胖会显著增加其成年期发生腹型肥胖、原发性高血压和心血管疾病的风险，肥胖儿童也更容易出现心理行为偏离和心理创伤等问题，对其心理健康可能造成终身伤害^[2]。

    乳品在儿童的生长发育中起到了不可替代的作用，是多种营养素的重要食物来源，富含优质蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、硒等营养素。乳品营养强化是改善儿童营养问题的重要方法，增加乳及乳制品摄取，对儿童体格发育、增强免疫、认知发育等营养健康关键问题有重要作用^[2]。

    《中国居民膳食指南（2022年版）》指出^[3]，奶制品营养全面丰富，学龄前儿童膳食推荐每天饮用350~500 mL或相当量奶制品；学龄儿童推荐天天喝奶，每天300 mL及以上液态奶或相当量的奶制品，纯牛奶、酸奶、营养强化型儿童奶粉或奶酪都可选择。指南中还强调应把奶制品作为日常膳食不可缺少的组成部分。

    奶类钙含量丰富，是儿童钙的最佳来源。研究显示，儿童每日摄入245 mL乳品可贡献每年0.4 cm的身高增长。相较于不饮奶的人群，每天饮用乳品可使身材矮小的发生率降低28%^[2]。

    乳品中丰富的钙质，对儿童骨骼健康有益处，充足的乳品摄入可有效增加儿童骨密度^[4]。研究显示，在乳品摄入较低的儿童中，增加乳品的摄入可有效增加骨密度^[5]。我国乳品干预临床试验的结果也表明，每日课间饮用乳品能够有效促进儿童骨密度增加和身高增长^[6]。

    此外，乳品同样有助于儿童适宜的体重增加。儿童期乳品摄入可以促进体重过低情况下的体重增加，且与体脂量的增长呈负相关。乳品摄入较多的膳食模式可以减少儿童体脂含量，并可降低儿童期超重或肥胖的发生风险约40%^[2]。

    儿童的睡眠习惯极大的影响了自身体重与身高，睡眠质量是当前儿童肥胖的诱因之一^[7]。研究证实，乳品有助于改善儿童的睡眠情况。乳品中的色氨酸可以加速褪黑素的分泌，从而提高睡眠质量。此外，乳品中的抗氧化和抗炎成分也有助于改善睡眠质量，从而保证儿童的体格生长^[8]。

    儿童处于生长发育的关键阶段，其对于营养素的需求量通常高于成人，需要多样化的均衡膳食满足生长发育的合理需要。乳品中含有人体所需的大多数营养物质，是满足儿童生长发育需求，改善儿童营养状况的理想食品，在提升我国不同人群尤其是儿童营养健康上，发挥着不可替代的重要作用^[2]。

    针对儿童发育特点，以及广泛存在的膳食结构不均衡、挑食和“隐性饥饿”的现状，在保证儿童每日饮奶量的前提下，应科学性、有针对性地为儿童选择乳品。成长高峰期的儿童可以选择以下科学饮奶方案：选择有助于骨骼健康的配方奶粉或高营养密度的奶酪，以补充成长所需的微量营养素，改善营养状况；选择富含益生菌的酸奶，呵护肠道健康，促进营养吸收；选择富含原生DHA的牛奶，支持生长发育过程中大脑及视觉功能发育的营养需求。