拓展学术方向 从母乳成分研究到婴配食品制造“六大趋势”

    生命早期不仅是人体发育的机遇窗口期，在人类健康中发挥重要作用，也被认为是预防生命后期疾病发生的关键时期。提升母婴健康水平是建设健康中国的重要内容，母乳和生命早期营养研究对促进母婴健康具有特殊意义。

    南开大学王硕教授在《母乳低聚糖前沿科技进展》报告中指出，母乳低聚糖是母乳研究的热点，目前微生物发酵是母乳低聚糖实现规模化生产的较为成熟的方式，未来还需要进一步开展母乳低聚糖的临床研究并分析其健康作用。

    南京医科大学汪之顼教授分享的《中国母乳研究前沿进展》报告显示，中国已建立自主的母乳研究体系，研究实力和研究水准均已达到国际标准。

    同时，本届论坛的学术内容更贴近科研成果的产业转化，南昌大学邓泽元教授从配方粉研发的角度解析《母乳脂质研究及其产业化应用》并指出，母乳脂质中，OPO结构脂易在胃肠道内被消化吸收，但中国母乳OPO结构脂和国外存在差异。未来，婴配粉的母乳化在聚焦OPO结构脂研究之外，还应关注磷脂、胆固醇等脂质成分。

    随着中国母乳成分研究的纵深发展，婴幼儿配方奶粉核心原辅料供给受制于外企的情况愈加凸显。2022年，中国食品科学技术学会发布了“母乳与生命早期营养研究六大趋势”，作为该成果的主要执笔专家，中国农业大学郭慧媛教授带来了《母乳科学与婴配食品制造技术研究六大热点方向》，报告对“六大趋势”成果进行了系统性介绍，从解析生命早期的营养需求出发，分析母乳成分，构建了母乳和婴幼儿健康之间相关的关系，指导新型功能基料开发，对行业发展具有重要的指导价值。

拓展研究领域 从生命早期1000天到关注儿童成长

    都哈理论认为，生命早期1000天的“机遇窗口期”之后，儿童和青少年时期同样是生长发育的敏感阶段。这一阶段，儿童对营养素的均衡摄取至关重要，其习惯、社交和认知技能也比成年后更容易养成。儿童早期营养干预可改善儿童生存和发展能力，促进健康成长。

    中国疾病预防控制中心营养与健康研究所杨振宇研究员发表了《乳品与儿童骨骼发育》主题报告。他表示，已有研究发现，蛋白质、钙、镁、维生素D、维生素K是影响儿童期骨骼健康的重要营养素。这些营养素比例适宜可发挥协同作用，助力儿童骨骼发育。乳品既是蛋白质、钙和镁的重要来源，又可作为维生素D强化的载体，合理摄入乳品有助于儿童骨骼发育。

    上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心陈同辛教授则从免疫学的角度对儿童免疫发育进行了介绍。他指出，儿童早期营养干预可改善儿童生存和发展能力，乳品中的多种营养素都会发挥增强免疫的作用。通过对母乳免疫活性成分的研究发现，乳铁蛋白能够促进肠道发育，并具有免疫防御功能，益生菌-益生元体系以及核苷酸也具有免疫调节的作用。

    与会专家带来的前沿学术成果与产业动态，彰显了母乳高峰论坛一直以来的前瞻性和引领性，也立足我国实际情况，深入挖掘了儿童营养研究中面临的新问题和新挑战，探讨解决思路。

树立母婴营养研究风向标 从生命早期营养到婴幼儿运动及行为发育

    生命早期是体格和认知发育的关键时期，也是个体行为习惯养成的关键时期，这一时期合理的身体活动对近远期健康具有重要影响。北京大学张玉梅教授分享了生命早期营养与中国婴幼儿行为及运动发育的主题内容，指出，根据“中国10地区0-36月龄婴幼儿营养健康调查（简称‘伊研究’）”的结果，幼儿运动少、屏幕时间长与喂养困难和含糖食品摄入较多有关，不利于幼儿的健康发育。西北农林科技大学刘学波教授则指出，母代的健康状况会对子代产生影响，在生命早期的关键窗口对母体进行膳食干预或可改变子代健康，基于动物模型的研究显示，母亲高纤维的膳食模式可改善子代的代谢健康，还会影响婴幼儿认知和社会功能发育。

    圆桌论坛上，在场专家就“生命早期营养与婴幼儿运动及行为发育”展开探讨。从生命早期运动与营养的需求，到母乳的功能因子，再到免疫与骨骼发育，最后到创新产品的开发，多角度成体系的进行详细介绍，集中呈现了我国生命早期营养健康研究的前沿进展与产业新动态，对未来的研究具有重要的借鉴和指导价值。

    我国乳业已迎来依靠科技之力持续爬坡与拉升的战略机遇期，行业对科技创新的依赖加深，对科技与产业对接的需求前所未有地加大。母乳研究高峰论坛作为陪伴在母婴及儿童营养领域专家学者身旁的高水平科研交流平台，将始终站在领域前沿，领航生命早期营养发展趋势，以科技的自立自强，为推动我国乳业的高质量发展筑牢根基。