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母乳中的蛋白质是最重要的营养成分之一,含量丰富,种类繁多。且很多活性蛋白质可以提供多样化的生物学活性,如增加营养素的吸收利用,刺激生长,调节免疫和抗菌。
营养学报 | 母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展
2020-03-26

张玉梅,石羽杰,张健,刘彪 (北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京 100191) 网络首发地址:http://kns.cnki.net/kcms/detail/12.1074.r.20200318.1525.0…


营养学报 | 母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展

张玉梅,石羽杰,张健,刘彪 (北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京 100191) 网络首发地址:http://kns.cnki.net/kcms/detail/12.1074.r.20200318.1525.0…

人乳与牛乳中乳脂肪球膜蛋白的定量蛋白质组学分析
2019-09-17

母乳中的脂肪在乳腺的分泌细胞内形成[1][2][3],分泌过程中逐渐形成具有独特的3层膜结构包裹的乳脂肪球(Milk fat globule, MFG)[4],且以乳脂肪球的形式均匀分散在乳汁中,包裹脂肪球的膜性结构被称…


人乳与牛乳中乳脂肪球膜蛋白的定量蛋白质组学分析

母乳中的脂肪在乳腺的分泌细胞内形成[1][2][3],分泌过程中逐渐形成具有独特的3层膜结构包裹的乳脂肪球(Milk fat globule, MFG)[4],且以乳脂肪球的形式均匀分散在乳汁中,包裹脂肪球的膜性结构被称…

人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白的差异蛋白质组学分析
2019-08-26

初乳是分娩后前7d由母体乳腺分泌的乳汁,初乳中不仅含有新生儿生长所需的各种营养物质,而且富含多种生物活性物质[1],对新生儿生长发育和免疫系统成熟等至关重要。母乳中的脂肪在乳腺的分泌细胞内形成[2][3][4],分泌过程…


人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白的差异蛋白质组学分析

初乳是分娩后前7d由母体乳腺分泌的乳汁,初乳中不仅含有新生儿生长所需的各种营养物质,而且富含多种生物活性物质[1],对新生儿生长发育和免疫系统成熟等至关重要。母乳中的脂肪在乳腺的分泌细胞内形成[2][3][4],分泌过程…

中国与荷兰人乳泌乳期中乳清蛋白质的变化情况
2019-08-15

研究目的 n 为更好地了解人乳中乳清蛋白质的种类和含量在泌乳期的变化情况,Elwakiel M[1]等运用蛋白组学的方法测定了中国母亲的乳清蛋白组在泌乳期的变化,并与荷兰母亲的乳清蛋白组进行了比较。 m 研究设计 m 中…


中国与荷兰人乳泌乳期中乳清蛋白质的变化情况

研究目的 n 为更好地了解人乳中乳清蛋白质的种类和含量在泌乳期的变化情况,Elwakiel M[1]等运用蛋白组学的方法测定了中国母亲的乳清蛋白组在泌乳期的变化,并与荷兰母亲的乳清蛋白组进行了比较。 m 研究设计 m 中…

母乳中的骨桥蛋白
2019-05-29

什么是骨桥蛋白 骨桥蛋白(Osteopontin,OPN)是一种O-糖基化磷酸蛋白,归类于细胞外基质蛋白。从结构上看,OPN中含有特异的RGD(精氨酸—甘氨酸—天冬氨酸,Arg-Glu-Asp)序列,这个序列对OPN的粘…


母乳中的骨桥蛋白

什么是骨桥蛋白 骨桥蛋白(Osteopontin,OPN)是一种O-糖基化磷酸蛋白,归类于细胞外基质蛋白。从结构上看,OPN中含有特异的RGD(精氨酸—甘氨酸—天冬氨酸,Arg-Glu-Asp)序列,这个序列对OPN的粘…

蛋白质与早产儿生长发育

数据显示,我国每年大约有150万早产儿出生 [1]。在早产儿适应宫外生存环境与生长发育过程中,合理的营养支持除满足营养需要,预防营养缺乏和促进生长神经系统发育外,还要预防营养过剩,以利于远期的健康。其中,早期足量合理的蛋…


蛋白质与早产儿生长发育

数据显示,我国每年大约有150万早产儿出生 [1]。在早产儿适应宫外生存环境与生长发育过程中,合理的营养支持除满足营养需要,预防营养缺乏和促进生长神经系统发育外,还要预防营养过剩,以利于远期的健康。其中,早期足量合理的蛋…

人乳蛋白质的功能及哺乳期内的变化
2019-03-07

一直以来,母乳蛋白质是人们研究和关注最多的母乳成分之一。

母乳蛋白质大致可被分为三类:酪蛋白、乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白,其中酪蛋白和乳清蛋白是构成母乳蛋白质的主要部分。酪蛋白包括β-酪蛋白和κ-酪蛋白,乳清蛋白则主要包括α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和血清白蛋白。


人乳蛋白质的功能及哺乳期内的变化

一直以来,母乳蛋白质是人们研究和关注最多的母乳成分之一。

母乳蛋白质大致可被分为三类:酪蛋白、乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白,其中酪蛋白和乳清蛋白是构成母乳蛋白质的主要部分。酪蛋白包括β-酪蛋白和κ-酪蛋白,乳清蛋白则主要包括α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和血清白蛋白。

乳汁中的乳脂球膜蛋白质组学研究新发现
2019-03-06

乳脂是乳汁中的重要营养成分,它以脂肪球的形式分散存在于母乳和牛乳中,外面包裹着独特的三层膜结构,称为乳脂球膜 (milk fat globule membrane, MFGM) [1](图1)。乳脂球膜可以防止脂肪球的聚…


乳汁中的乳脂球膜蛋白质组学研究新发现

乳脂是乳汁中的重要营养成分,它以脂肪球的形式分散存在于母乳和牛乳中,外面包裹着独特的三层膜结构,称为乳脂球膜 (milk fat globule membrane, MFGM) [1](图1)。乳脂球膜可以防止脂肪球的聚…

母乳中的α-乳清蛋白-含量及生理作用
2018-11-25

人乳中的蛋白质含量丰富且种类繁多,而且还含有许多活性蛋白质。α-乳清蛋白由含有123个氨基酸的单链多肽组成,是人乳中存在的主要蛋白质。人乳的α-乳清蛋白不是糖基化蛋白,也不含有磷酸基团,而是以1:1的物质的量之比结合钙【1】,为结构紧密的钙结合球蛋白。


母乳中的α-乳清蛋白-含量及生理作用

人乳中的蛋白质含量丰富且种类繁多,而且还含有许多活性蛋白质。α-乳清蛋白由含有123个氨基酸的单链多肽组成,是人乳中存在的主要蛋白质。人乳的α-乳清蛋白不是糖基化蛋白,也不含有磷酸基团,而是以1:1的物质的量之比结合钙【1】,为结构紧密的钙结合球蛋白。